旋轉壽司相信大家都知道，師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行，顧客可隨意食用，用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。那么，旋轉壽司設備挑選及清潔，就很重要，下面簡單說明旋轉壽司設備挑選及清潔方法。
機體不銹鋼厚度：雙軌旋轉壽司設備機體正規(guī)廠家都是會選用304不銹鋼的，不銹鋼厚度可以達到0.9—1.2mm，也有些商家采用201不銹鋼，這個鑒別方式就是可以用力按下機體部分，標準304不銹鋼硬度是不容易按的下去的，201的則很輕易就可以按下去。查看電機：電機是核心部件，可以來看雙軌旋轉壽司設備的核心部位——電機。因為雙軌旋轉壽司設備正規(guī)商家都會終生維護，都會選擇純進口的電機，電機查看銘牌就可以知道是國產還是進口的，一定要認準是純進口品牌，不然可能后期運行會不穩(wěn)定。清潔：停機狀態(tài)下，每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設備軌道，直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點，然后用濕毛巾擦拭，轉彎角部分不能抬起鏈條，用小毛刷刷干凈。為了便于日常衛(wèi)生清潔，除了旋轉壽司設備轉角處預留活動檢修門外，直線段落的墻裙裝飾板也要預留衛(wèi)生清潔門，長不要超過3米。
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